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美国Crec Protocol公司创始人兼首席执行官朱利安·盖伊(Julian Gay)20多年前从英国曼彻斯特移居至美国旧金山，在他看来，沙湾古镇的老房子和人们生活在狭窄的街道这一点与英国很相似，“留耕堂是一座宏伟的祠堂，内部拥有不同的房间，还有祖先们的神龛，设计精美且保存完好，在雨中观赏它更增添氛围感。”朱利安·盖伊表示，中国的文化深远而丰富新奥葡萄京，我所看到的只是冰山一角，渴望有更深入的了解。

“在这里，我感受到了广州民众传统的生活习惯，最让我记忆犹新的是沙湾‘奶牛皇后’(甜品店)的历史，他们的配方代代相传，能够将家族传承下来的东西以传统的方式让一代又一代的客人品尝，是一件非常了不起的事情。”阿尔贝托·罗德里格斯说，在数字化的时代，沙湾古镇仍能保留传统的建筑非常难得，这些能让后代更好地了解自己文化的根源。

在参观完香港科技大学(广州)后，美国Rightfoot联合创始人兼首席运营官迪尔德丽·克卢特(Deirdre Clute)表示，在香港科技大学(广州)科创展中新奥葡萄京，有不同专业领域的科创团队，展示了眼前一亮的创新项目，包括最新的人工智能、生物科技等。每个团队都展示了他们的独特魅力和创新成果，代表了中国在相关技术领域的创新和发展。他期待中国同类型展览能走进美国，和美国高校及初创企业有更深入的交流与合作，携手在科技创新和创业上多出成果。